Vaca Atolada com Mandioca Cremosa e Costela Suína.

🥘 Introdução: Vaca Atolada

Quando falamos em comida afetiva, a Vaca Atolada se destaca como uma das receitas mais tradicionais e reconfortantes da culinária brasileira. Afinal, poucos pratos conseguem unir sabor, simplicidade e tradição como este. 

Além disso, a combinação da mandioca macia com a suculência da costela suína transforma o preparo em uma verdadeira explosão de sabores. Dessa forma, esta versão foi elaborada com muito carinho, para garantir praticidade sem abrir mão do toque caseiro. 

Portanto, se você procura um prato que aquece a alma e impressiona à mesa, continue lendo e aprenda como preparar uma Vaca Atolada perfeita para qualquer ocasião.

🧂 Ingredientes:

Vaca Atolada.

Para preparar esta delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de costela suína cortada em pedaços
  
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
  
• 1 cebola grande picada
  
• 4 dentes de alho picados
  
• 2 tomates maduros picados
  
• 1 pimentão vermelho picado
  
• 1 colher (chá) de colorau
  
• 1 colher (sopa) de óleo ou banha
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Cheiro-verde picado a gosto
  
• 1 folha de louro
  
• 1 litro de água quente (aproximadamente)
  

💡 Sempre que possível, opte por ingredientes frescos. Isso não só realça o sabor como também valoriza o preparo caseiro.

🍽️ Utensílios Necessários:

Para facilitar o preparo da Vaca Atolada, organize com antecedência os seguintes utensílios:

• Panela de pressão
  
• Faca afiada
  
• Tábua de corte
  
• Colher de pau
  
• Concha
  
• Tigela grande
  

🧼 Ter os utensílios à mão agiliza o processo e evita contratempos durante o cozimento.

👨‍🍳 Modo de Preparo: Vaca Atolada

Siga o passo a passo com atenção para obter uma Vaca Atolada suculenta e cremosa:

1. Primeiramente, tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e colorau. Depois disso, reserve por 15 minutos.
   
2. Em seguida, aqueça o óleo na panela de pressão. Assim que estiver quente, doure os pedaços de costela até selarem bem.
   
3. Logo após, adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem levemente dourados.
   
4. Acrescente os tomates picados, o pimentão e a folha de louro. Misture tudo muito bem.
   
5. Em seguida, adicione água quente até cobrir completamente as costelas.
   
6. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos.
   
7. Depois desse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
   
8. Em seguida, abra a panela com cuidado e acrescente a mandioca.
   
9. Se necessário, complete com mais água para manter a textura cremosa.
   
10. Cozinhe por mais 20 minutos, ou até que a mandioca esteja macia e desmanchando.
    
11. Por fim, salpique cheiro-verde e sirva imediatamente.
    

⏱ Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
  
• Cozimento: 60 minutos
  
• Total: 1h15
  

💡 Dicas e Sugestões:

Além de prática, a Vaca Atolada é muito versátil. Portanto, aproveite para experimentar as seguintes variações:

• Caso prefira, substitua a costela suína por costela bovina. Isso não apenas muda o sabor, como também traz uma textura diferente.
  
• Outra alternativa é adicionar linguiça calabresa no refogado, garantindo um toque defumado e irresistível.
  
• Para um toque extra de sabor, utilize caldo de carne caseiro em vez de água.
  
• Sirva com arroz branco, couve refogada ou farofa crocante. Essas combinações realçam ainda mais o sabor do prato.
  
• Quanto à bebida, uma cerveja pilsen ou um suco de limão natural são ótimas pedidas para acompanhar.
  

✅ Essas sugestões não só agregam valor ao prato como também ampliam a experiência gastronômica.

🧾 Informações Nutricionais (por porção):

• Calorias: 520 kcal
  
• Proteínas: 32 g
  
• Carboidratos: 38 g
  
• Gorduras: 28 g
  

⚠️ Esses valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

📢 Conclusão: Vaca Atolada

Como vimos, a Vaca Atolada é a combinação ideal entre sabor, tradição e simplicidade. Por isso, essa receita conquista paladares em todo o Brasil e pode se tornar o destaque da sua próxima refeição. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, ela é perfeita para dias mais frescos ou para aquele almoço em família. Sendo assim, não perca tempo: prepare hoje mesmo e surpreenda todos à mesa!

👉 Ficou com vontade de experimentar? Então salve essa receita, compartilhe com os amigos e conte aqui nos comentários como ficou a sua Vaca Atolada!

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