Torta de Bacalhau com Massa Podre: Receita Clássica e Saborosa para Impressionar

Torta de Bacalhau com Massa Podre: Uma Receita Clássica e Irresistível

A Torta de bacalhau com massa podre é uma daquelas receitas que encantam pela tradição e pelo sabor inconfundível.De origem portuguesa, essa delícia ganhou o coração dos brasileiros, especialmente em datas comemorativas como a Páscoa e o Natal. Com uma massa delicadamente quebradiça e amanteigada, combinada a um recheio cremoso e bem temperado de bacalhau, o prato se transforma em uma experiência gastronômica memorável.

Essa torta é uma excelente opção para reunir a família em volta da mesa, seja em almoços de domingo ou em ocasiões especiais. Vamos aprender como fazer essa maravilha?

Ingredientes da Torta de Bacalhau.

Massa Podre:

— 3 xícaras (chá) de farinha de trigo  

— 200g de manteiga gelada cortada em cubos  

— 1 ovo  

— 1 colher (chá) de sal  

— 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)

Recheio:

— 500g de bacalhau dessalgado e desfiado  

— 1 cebola média picada  

— 2 dentes de alho picados  

— 1/2 pimentão vermelho picado  

— 1/2 pimentão amarelo picado  

— 1 tomate sem pele e sem sementes picado  

— 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas  

— 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar o recheio)  

— 1 gema para pincelar

🍴Utensílios Necessários para a Receita de Torta de Bacalhau

— Tigela grande  

— Faca afiada  

— Tábua de corte  

— Frigideira ou panela média  

— Colher de pau ou espátula  

— Pincel de cozinha  

— Forma redonda para torta (25 cm de diâmetro)  

— Rolo de massa  

— Papel-filme  

👩‍🍳 Modo de Preparo da Torta de Bacalhau

1. Preparo da Massa Podre:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.  

2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore-a até formar uma farofa grossa.  

3. Acrescente o ovo e misture. Se necessário, adicione água gelada gradualmente até formar uma massa que desgrude das mãos.  

4. Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.  

2. Preparo do Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.  

2. Adicione o bacalhau desfiado e mexa por alguns minutos.  

3. Junte os pimentões, o tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos.

4. Adicione as azeitonas, o cheiro-verde, acerte o sal e a pimenta.  

5. Se o recheio estiver muito líquido, polvilhe a farinha de trigo e misture bem até engrossar.  

6. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

3. Montagem:

1. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes.  

2. Abra uma das partes com o rolo e forre o fundo e as laterais da forma.  

3. Adicione o recheio já frio, nivelando com uma colher.  

4. Abra a outra metade da massa e cubra a torta.  

5. Feche bem as bordas e pincele com a gema.  

6. Faça pequenos cortes no topo para sair o vapor.  

7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

🕒 Tempo Total de Preparo: 

Tempo total: 1h40min (Preparo: 40min | Cozimento: 1h)

 💡 Dicas para uma Torta de Bacalhau com Massa Podre Perfeita

— Prefira bacalhau do tipo dessalgado e congelado, facilita o preparo e economiza tempo.  

— A massa podre não deve ser manuseada em excesso para manter sua textura quebradiça.  

— O recheio precisa estar frio antes de ser colocado na massa para não comprometer a estrutura.  

— Para um toque especial, adicione um pouco de creme de leite ao recheio.

Como Fazer Torta de Bacalhau Mais Saborosa?

Uma boa dica é acrescentar ervas frescas como tomilho ou salsinha para realçar os sabores. A torta com uma salada verde ou arroz branco transforma essa receita em uma refeição completa.

Conclusão

A torta de bacalhau com massa podre é um verdadeiro clássico que atravessa gerações. Com seu recheio suculento e a massa leve e amanteigada, ela conquista todos os paladares. Ideal para momentos especiais, é uma receita que une sabor, tradição e carinho em cada pedaço.

Agora que você aprendeu como preparar um delicioso torta de bacalhau com massa podre, que tal compartilhar com seus amigos e familiares?