Introdução
Sem dúvida, a Carne de Panela com Batatas ao Molho Rústico é uma daquelas receitas que trazem conforto e sabor à mesa, sendo perfeita para reunir família e amigos.
Essa receita original, além de combinar o cozimento lento da carne, que fica macia e suculenta, também traz batatas cozidas no próprio molho, resultando assim em um prato rústico e irresistível
Além de ser prática, esta receita é, portanto, uma excelente opção para quem busca, ainda por cima, uma refeição completa, saborosa e fácil de preparar.
Ingredientes: Carne de Panela
- 1,2 kg de carne para panela (acém ou músculo), cortada em cubos
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros, sem sementes, picados
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de caldo de carne (ou água)
- Salsa fresca picada para finalizar
Utensílios Necessários
Carne de Panela.
- Você pode usar uma panela de pressão ou, se preferir, uma panela funda para preparar a receita.
- Faca afiada
- Tábua para corte
- Colher de pau
- Tigela para temperos
- Concha
Modo de Preparo: Carne de Panela
- Primeiramente, tempere a carne com sal, pimenta e alho picado, e então reserve por 20 minutos.
- Em seguida, aqueça o óleo na panela e doure a carne em fogo alto, mexendo até selar todos os lados.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar por 3 minutos.
- Primeiro, coloque a folha de louro e o alecrim; em seguida, despeje o caldo de carne até cobrir a carne completamente.
- Em seguida, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos na pressão, ou até que a carne fique macia
- Depois, abra a panela, adicione as batatas e, em seguida, ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Em seguida, cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos, até que as batatas fiquem macias.
- Para finalizar, salpique salsa fresca picada e, em seguida, sirva ainda quente, acompanhando com arroz branco soltinho ou pão rústico artesanal.
Tempo de Preparo: Carne de Panela
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora
Dicas e Sugestões
- Para uma versão ainda mais rústica, use batatas com casca lavada e cortada em pedaços grandes.
- Substitua o vinho branco por suco de uva branco para uma versão sem álcool.
- Para um toque adocicado e mais cor ao prato, experimente adicionar cenouras cortadas em rodelas durante o cozimento, assim o sabor ficará ainda mais equilibrado.
- Para harmonizar, experimente servir esta carne de panela com um vinho tinto leve ou, alternativamente, com uma cerveja artesanal do tipo amber ale.
- Acompanhamentos como purê de mandioca ou salada de folhas verdes deixam o prato ainda mais completo.
Informações Nutricionais (por porção) — estimativa
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 12g
Conclusão:
A Carne de Panela com Batatas ao Molho Rústico é uma receita versátil que une praticidade e sabor.
Ideal para quem deseja uma refeição aconchegante, essa receita, além disso, pode ser facilmente adaptada para diferentes gostos.
Por isso, experimente preparar esta receita, compartilhe com seus amigos e, em seguida, deixe nos comentários como foi sua experiência.
Assim, você ajuda outros apaixonados por gastronomia a descobrirem essa delícia!