abril 15, 2025

Pudim de Leite Condensado Tradicional: Receita Clássica e Irresistível

Introdução

O pudim de leite condensado tradicional é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros.

Sua origem remete à herança portuguesa, mas foi ao Brasil que ele ganhou essa versão cremosa, com calda dourada e sabor marcante.

Preparar esse clássico é mais do que cozinhar—é relembrar almoços em família e momentos especiais.

Nesta receita, vamos te ensinar como fazer pudim de leite condensado tradicional de forma simples, com dicas valiosas para obter uma textura lisinha e sabor inigualável.

🛒 Ingredientes para o Pudim de Leite Condensado Tradicional

Para o pudim:

— 1 lata de leite condensado (395g)

— 2 medidas da lata de leite integral

— 3 ovos inteiros

Para a calda:

— 1 xícara (chá) de açúcar

— 1/3 xícara (chá) de água quente

🍽️ Utensílios Necessários

— Liquidificador

— Forma redonda com furo central (20 cm de diâmetro)

— Assadeira para banho-maria

— Peneira fina

— Panela média (para a calda)

— Espátula de silicone

— Papel alumínio

— Forno

👩‍🍳 Modo de Preparo do Pudim de Leite Condensado Tradicional

1. Em uma panela média, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.

2. Mexa suavemente até o açúcar derreter e ganhar um tom âmbar.

3. Com cuidado, adicione a água quente gradualmente (ela irá borbulhar).

4. Mexa até a calda ficar lisa e homogênea.

5. Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe pelo fundo e laterais.

2. Bater os ingredientes do pudim.

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral e os ovos.

2. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.

3. Passe a mistura por uma peneira fina diretamente sobre a forma caramelizada.

Dica: Coar a mistura evita bolhas e deixa o pudim mais liso.

3. Assar em banho-maria

1. Cubra a forma com papel alumínio.

2. Coloque-a em uma assadeira com água quente (banho-maria).

3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 a 60 minutos.

4. Após o tempo, espete com um palito. Se sair limpo, está pronto.

5. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

4. Desenformar com perfeição

1. Com o pudim já gelado, passe uma faca nas laterais da forma.

2. Aqueça o fundo da forma por alguns segundos na chama do fogão.

3. Vire sobre um prato grande e sirva.

🕒 Tempo total: 1h40min

Preparo: 20min | Cozimento: 1h | Geladeira: 4h (mínimo)

✅ Como Fazer Pudim de Leite Condensado Tradicional Sem Erros

Para garantir o sucesso do seu pudim de leite condensado tradicional, siga estas orientações:

— Bata bem os ingredientes, mas sem exagero, para não incorporar muito ar.

— Sempre coe a mistura antes de levar ao forno.

— Para evitar o ressecamento, utilize papel alumínio durante o banho-maria.

— O segredo da textura está no cozimento lento e constante.

💡 Dicas Para o Melhor Pudim de Leite Condensado Tradicional

— Prefira ovos frescos e em temperatura ambiente.

— Para um toque especial, adicione algumas gotas de essência de baunilha.

— Evite abrir o forno durante o cozimento, isso pode causar rachaduras.

— Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar, ele firma mais.

Conclusão: pudim de leite condensado

O pudim de leite condensado tradicional é mais do que uma sobremesa: é sinônimo de memória afetiva, traduz carinho em forma de doce e garante sucesso em qualquer ocasião.

Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, agora você tem em mãos a receita perfeita para surpreender.

Agora que você aprendeu como preparar um delicioso pudim de leite condensado tradicional, que tal compartilhar com seus amigos e familiares?

⭐ Dicas de Ouro

Peneirar os ovos evita cheiro de ovo e melhora a textura.
Não ultrapasse os 150 °C no forno — temperatura baixa é o segredo do pudim lisinho.
Use extrato natural de baunilha, não essência artificial.
Se quiser um sabor sofisticado, experimente infundir o leite com uma fava de baunilha ou raspas de laranja antes de usar.