Introdução: Pudim de Leite Condensado
Portanto, o Pudim de Leite Condensado com Crocante Salgado de Parmesão e Toque Umami é uma sobremesa única, pois transforma o tradicional pudim em uma experiência gastronômica sofisticada.
Assim, combinando a cremosidade aveludada do leite condensado com o contraste surpreendente do crocante salgado de parmesão, além disso, essa receita conquista desde o primeiro olhar até a última colherada.
Além disso, o toque umami intensifica os sabores, criando um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Portanto, se você deseja surpreender seus convidados e elevar o nível da sua sobremesa, essa criação é a escolha perfeita.
Ingredientes: Pudim de Leite Condensado
Para o Pudim
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 medidas (lata) de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Na Calda de Caramelo
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- ½ xícara (120 ml) de água quente
Para o Crocante Salgado de Parmesão.
- 100 g de queijo parmesão ralado fino
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Utensílios Necessários
Pudim de Leite Condensado.
- Forma de pudim com furo central (20 cm de diâmetro)
- Liquidificador
- Panela média
- Assadeira grande para banho-maria
- Espátula de silicone
- Papel manteiga
Modo de Preparo: Pudim de Leite Condensado
1. Preparar a Calda
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente.
- Assim que atingir a cor âmbar, adicione a água quente com cuidado.
- Misture até a calda ficar homogênea.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando por todo o fundo.
2. Preparar o Pudim
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha.
- Bata por dois minutos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de levar à geladeira por 4 horas.
3. Preparar o Crocante Salgado de Parmesão
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Espalhe o parmesão ralado formando discos finos.
- Polvilhe levemente com pimenta-do-reino.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 a 7 minutos, até dourar.
- Retire e deixe esfriar para endurecer.
4. Montagem e Finalização
- Desenforme o pudim em um prato de servir.
- Quebre o crocante de parmesão em pedaços médios.
- Distribua sobre o pudim de forma harmoniosa.
- Sirva gelado e aprecie o contraste de texturas e sabores.
Tempo de Preparo: Pudim de Leite Condensado
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 1h20
- Resfriamento: 4 horas
- Tempo Total: 5h50
Dicas e Sugestões
- Para intensificar o umami, utilize parmesão curado de boa qualidade.
- Sirva com um vinho branco levemente adocicado para equilibrar o sabor salgado.
- Substitua o parmesão por grana padano para um sabor mais suave.
Informações Nutricionais (aprox. por porção)
- Calorias: 290 kcal
- Proteínas: 9 g
- Carboidratos: 34 g
- Gorduras: 12 g
Conclusão: Pudim de Leite Condensado
Assim, o Pudim de Leite Condensado com Crocante Salgado de Parmesão e Toque Umami é a prova de que a sobremesa brasileira mais amada também pode ganhar uma nova identidade sem perder seu encanto.. Ao unir cremosidade, dulçor e o sofisticado toque salgado, ele se transforma em um prato que conquista não apenas pelo sabor, mas também pela apresentação. Experimente e compartilhe essa receita com amigos e familiares para espalhar essa combinação irresistível.
