🥩 Introdução: Picanha grelhada
Se você deseja surpreender seus convidados com uma carne inesquecível, a picanha grelhada na churrasqueira é a escolha perfeita.
Ao preparar essa receita, você não apenas valoriza o sabor único da picanha, mas também transforma um simples churrasco em uma experiência gastronômica.
Além disso, a combinação de técnica e temperos simples garante maciez, suculência e aroma irresistível. Dessa forma, você conquista o equilíbrio ideal entre sabor e tradição.
📝 Ingredientes
- 1 peça de picanha fresca (aprox. 1,2 kg) 🥩
- 2 colheres de sopa de sal grosso 🧂
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora 🌶️
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 1 ramo de alecrim fresco 🌿
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
🍴 Utensílios Necessários
Picanha grelhada.
- Churrasqueira a carvão ou gás
- Espetos ou grelha própria para churrasco
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Pincel de silicone
- Pegador de carne
👨🍳 Modo de Preparo
- Primeiro, retire a picanha da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos.
- Em seguida, faça cortes superficiais em forma de losangos na camada de gordura.
- Logo depois, tempere a carne com sal grosso, pimenta e alho amassado.
- Adicione o alecrim fresco e regue com azeite de oliva.
- Misture bem os temperos e espalhe uniformemente sobre toda a peça.
- Enquanto isso, acenda a churrasqueira e aguarde até que o carvão esteja em brasa.
- Coloque a picanha com a gordura virada para cima sobre a grelha.
- Asse em fogo médio por cerca de 15 minutos de cada lado.
- Sempre vire a carne com o auxílio do pegador, evitando furá-la.
- Quando a gordura estiver dourada e crocante, retire a picanha do fogo.
- Em seguida, deixe a carne descansar por cinco minutos antes de fatiar.
- Por fim, corte em tiras no sentido contrário das fibras e sirva imediatamente.
⏱️ Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Grelhar: 30 minutos
- Descanso: 5 minutos
- Tempo total: 55 minutos
💡 Dicas e Sugestões
- Para realçar o sabor, utilize carvão de boa qualidade, pois ele intensifica o aroma da carne.
- Caso prefira, substitua o alecrim por tomilho fresco.
- Se desejar, pincele manteiga derretida na picanha durante o preparo.
- Como acompanhamento, sirva farofa crocante, vinagrete e pão de alho.
- Para harmonização, escolha um vinho tinto encorpado ou uma cerveja artesanal com notas maltadas.
⚡ Informações Nutricionais (por porção de 150 g)
- Calorias: 310 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carboidratos: 0 g
- Gorduras: 22 g
🎯 Conclusão: Picanha grelhada
Ao preparar a picanha grelhada na churrasqueira, você garante uma refeição cheia de sabor, tradição e suculência. Além disso, essa receita valoriza ingredientes simples e proporciona um resultado digno de churrascarias renomadas. Portanto, aproveite para preparar essa delícia no próximo encontro com amigos e família. E claro, compartilhe sua experiência nos comentários, pois adoramos conhecer as histórias dos leitores apaixonados por gastronomia.
