Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê:

Introdução: Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê

Se você busca uma refeição prática, porém refinada, o Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê é uma excelente escolha. 

Embora pareça elaborado, essa receita é simples de executar e traz um resultado surpreendente. 

Isso porque combina a suculência da carne com a delicadeza do ovo pochê, entregando um prato equilibrado, nutritivo e visualmente atrativo.

 Além disso, é uma opção que agrada tanto no almoço quanto no jantar, podendo ser servida com os mais diversos acompanhamentos

. Portanto, prepare-se para se apaixonar por essa receita prática, mas cheia de charme.

Ingredientes:

Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê

• 500g de alcatra em cubos pequenos
  
• 2 ovos grandes
  
• 1 cebola roxa média picada
  
• 2 dentes de alho amassados
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  
• 1 colher (sopa) de manteiga
  
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Salsinha fresca picada a gosto
  
• 1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
  
• 1 colher (chá) de farinha de trigo (para engrossar, se necessário)
  
• Água e vinagre para pochar os ovos
  

Utensílios Necessários:

• Frigideira grande antiaderente
  
• Panela pequena
  
• Espátula de silicone
  
• Tigela pequena
  
• Escumadeira
  
• Faca afiada
  
• Tábua de corte
  
• Peneira (opcional, para o ovo)
  

Modo de Preparo: Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê

1. Refogando o Picadinho

Antes de tudo, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho, refogando por cerca de 2 minutos.

Logo após, acrescente a carne em cubos e sele bem todos os lados, até que fiquem dourados. Esse passo é essencial para garantir sabor.

Depois disso, tempere com sal, pimenta e o molho inglês. Continue mexendo por mais alguns minutos.

Agora, adicione o vinho tinto seco. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, até que o álcool evapore completamente.

Se desejar um molho mais encorpado, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem, garantindo que ela se dissolva sem empelotar.

Por fim, desligue o fogo e finalize com salsinha picada.

2. Preparando o Ovo Pochê

Enquanto a carne cozinha, comece o preparo dos ovos. Para isso, encha uma panela pequena com água até a metade e adicione uma colher de sopa de vinagre.

Espere a água formar bolhas pequenas, mas sem deixar ferver. Paralelamente, quebre os ovos em uma peneira para remover o excesso de clara fina.

Logo após, com a água em movimento circular, despeje o ovo delicadamente no centro da panela.

Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de água.

3. Montagem do Prato

Agora que todos os elementos estão prontos, é hora de montar. Sirva o picadinho em um prato rústico ou bowl.

Em seguida, posicione o ovo pochê sobre a carne. Para finalizar, regue com um fio de azeite e salpique mais salsinha.

Caso queira complementar, sirva com arroz branco, purê ou legumes assados.

⏱️ Tempo Total de Preparo:

30 minutos (15 minutos de preparo + 15 minutos de cozimento)

Dicas e Sugestões:

• Para incrementar, adicione cogumelos frescos ao refogado.
  
• Além do arroz, o purê de batatas ou de mandioquinha combina muito bem.
  
• Embora o ovo pochê seja protagonista, você pode substituí-lo por um ovo cozido de gema mole.
  
• Outra dica: use a própria redução do vinho como molho para o arroz.
  
• Se preferir uma versão fitness, use alcatra magra e grelhe os cubos sem gordura.
  

Informações Nutricionais (por porção)

• Calorias: 420 kcal
  
• Proteínas: 34g
  
• Carboidratos: 10g
  
• Gorduras: 25g
  
• Fibras: 1g
  

Conclusão: Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê

Como você pôde perceber, o Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê é uma receita simples e sofisticada ao mesmo tempo. 

Não apenas pela apresentação, mas também pelo sabor marcante e versatilidade. Por isso, vale a pena experimentar e até adaptar com o que você tiver em casa.

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