Se você busca uma refeição prática, porém refinada, o Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê é uma excelente escolha.
Embora pareça elaborado, essa receita é simples de executar e traz um resultado surpreendente.
Isso porque combina a suculência da carne com a delicadeza do ovo pochê, entregando um prato equilibrado, nutritivo e visualmente atrativo.
Além disso, é uma opção que agrada tanto no almoço quanto no jantar, podendo ser servida com os mais diversos acompanhamentos
. Portanto, prepare-se para se apaixonar por essa receita prática, mas cheia de charme.
Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê
Antes de tudo, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho, refogando por cerca de 2 minutos.
Logo após, acrescente a carne em cubos e sele bem todos os lados, até que fiquem dourados. Esse passo é essencial para garantir sabor.
Depois disso, tempere com sal, pimenta e o molho inglês. Continue mexendo por mais alguns minutos.
Agora, adicione o vinho tinto seco. Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, até que o álcool evapore completamente.
Se desejar um molho mais encorpado, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem, garantindo que ela se dissolva sem empelotar.
Por fim, desligue o fogo e finalize com salsinha picada.
Enquanto a carne cozinha, comece o preparo dos ovos. Para isso, encha uma panela pequena com água até a metade e adicione uma colher de sopa de vinagre.
Espere a água formar bolhas pequenas, mas sem deixar ferver. Paralelamente, quebre os ovos em uma peneira para remover o excesso de clara fina.
Logo após, com a água em movimento circular, despeje o ovo delicadamente no centro da panela.
Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de água.
Agora que todos os elementos estão prontos, é hora de montar. Sirva o picadinho em um prato rústico ou bowl.
Em seguida, posicione o ovo pochê sobre a carne. Para finalizar, regue com um fio de azeite e salpique mais salsinha.
Caso queira complementar, sirva com arroz branco, purê ou legumes assados.
⏱️ Tempo Total de Preparo:
30 minutos (15 minutos de preparo + 15 minutos de cozimento)
Como você pôde perceber, o Picadinho de Alcatra com Ovo Pochê é uma receita simples e sofisticada ao mesmo tempo.
Não apenas pela apresentação, mas também pelo sabor marcante e versatilidade. Por isso, vale a pena experimentar e até adaptar com o que você tiver em casa.
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