Introdução:
Para Peixe na Crosta de Castanha com Molho de Maracujá e Gengibre
Descubra a melhor receita caseira de Peixe na Crosta de Castanha com Molho de Maracujá e Gengibre, uma opção saudável e fácil de preparar com ingredientes essenciais e passo a passo detalhado. Ideal para surpreender em jantares especiais ou dias de refeições rápidas, esta combinação de crosta crocante e molho cítrico e picante é perfeita para quem busca inovação na cozinha!
Ingredientes para 4 Porções
1. 2 postas de peixe-branco (pescada, linguado ou robalo)
2. 1 xícara de castanhas de caju (picadas grosseiramente)
3. 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
4. 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
5. Sal e pimenta a gosto
6. 2 ovos (para claras em neve)
7. Molho de Maracujá e Gengibre:
— 3 cascas de maracujá (polpa e suco)
— 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
— 1 colher (sopa) de mel
— Suco de ½ limão
— 1 colher (chá) de extrato de pimenta-vermelha (opcional)
Utensílios Básicos
— Forma para assar
— Batedeira ou garfo
— Peneira para passar o molho
— Tábua de corte
Modo de Preparo
Peixe na Crosta de Castanha com Molho de Maracujá e Gengibre
1: Preparação da Crosta
Comece batendo as castanhas de caju em uma food processor até obter uma farofa grossa. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, pimenta-do-reino, sal e pimenta. Reserve.
Passo 2: Montagem do Peixe
Bata as claras em neve firme, sem adicionar açúcar. Unte as postas de peixe com gemas (separadas dos ovos) e cubra-as uniformemente com a mistura de castanhas e farinha. Pressione bem para a crosta ficar aderente.
Passo 3: Assando o Peixe
Em uma forma antiaderente, asse o peixe em forno pré-aquecido a 180 °C por 15–20 minutos, até a crosta dourar e o peixe ficar cozido.
Passo 4: Preparação do Molho
Enquanto o peixe assa, bata no liquidificador a polpa de maracujá, gengibre, mel, limão e pimenta-vermelha (se desejar). Passe o molho por uma peneira para remover resíduos e ajuste o sal. Leve ao fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.
Passo Final: Montagem
Sirva o peixe na crosta quente, regado com o molho de maracujá e gengibre. Para finalizar, polvilhe umas castanhas picadas por cima e decore com folhas de coentro.
Dicas e Variações
— Substituição de ingredientes: use castanhas-do-Pará ou amêndoas para variar a crosta.
— Aumente o crocante: adicione sementes de girassol ou linhaça à mistura da crosta.
— Molho mais picante: aumente a quantidade de pimenta-vermelha ou adicione um pimentão vermelho assado.
— Vegetariano: substitua o peixe por um tofu macio e asse da mesma forma.
Originalidade Peixe na Crosta de Castanha com Molho de Maracujá e Gengibre
Esta receita combina tradição (uso de crostas) com inovação (molho cítrico e picante), seguindo tendências de comida saudável e cardápio gourmet caseiro. A técnica de claras em neve misturada a castanhas cria uma textura única, enquanto o molho de maracujá e gengibre traz harmonia entre doce, ácido e picante.
Conclusão
O Peixe na Crosta de Castanha com Molho de Maracujá e Gengibre é uma receita que une praticidade e sabor, ideal para quem busca experimentar novos sabores sem prescindir da saúde. Compartilhe esta ideia nas redes sociais e inspire outros a inovar na cozinha! Com Peixe na Crosta de Castanha com Molho de Maracujá e Gengibre.
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