🍫 Introdução
Pavê de Chocolate com Nozes ou Castanhas é uma sobremesa clássica brasileira, perfeita para momentos especiais ou para adoçar o dia com elegância.
A origem do pavê remonta às receitas francesas de pavê, que significa lajota, em referência à montagem em camadas. Esta versão com chocolate cremoso e o toque crocante das nozes ou castanhas é um verdadeiro sucesso à mesa.
Além disso, seu preparo é simples e agrada a todos os paladares — uma combinação perfeita entre sabor, textura e praticidade.
🧾 Ingredientes Para Pavê de Chocolate
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Montagem: do Pavê de Chocolate
- 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
- 100 ml de leite para umedecer os biscoitos
- 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-Pará picadas
- Raspas de chocolate para decorar (opcional)
🍽️ Utensílios necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula de silicone
- Fuê (batedor manual)
- Travessa de vidro média
- Tigela pequena para o leite
- Colher para montagem
- Faca ou ralador para as raspas de chocolate
👩🍳 Como fazer Pavê de Chocolate com Nozes ou Castanhas
1. Prepare o creme de chocolate.
Em uma panela média, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem com o fuê até dissolver completamente o amido. Acrescente o leite, o cacau em pó, o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando o creme engrossar e borbulhar, adicione a essência de baunilha, misture mais um pouco e desligue o fogo. Reserve o creme coberto com plástico filme em contato, para evitar que forme película.
2. Monte o pavê em camadas.
Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite e faça a primeira camada no fundo da travessa. Em seguida, espalhe uma camada do creme de chocolate e polvilhe nozes ou castanhas picadas.
Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com creme e uma generosa camada de nozes ou castanhas. Decore com raspas de chocolate, se desejar.
3. Leve à geladeira
Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas — o ideal é deixar de um dia para o outro para intensificar os sabores.
🕒 Tempo total de preparo:
Tempo total: 4h40min (Preparo: 40min | Geladeira: 4h)
Dicas para o melhor Pavê de Chocolate com Nozes ou Castanhas.
- Para um sabor mais intenso, utilize chocolate 70% cacau no creme.
- Substitua o leite por leite vegetal, caso deseje uma versão sem lactose.
- Use bolacha champanhe no lugar da maisena para um toque mais sofisticado.
- Experimente trocar as nozes por castanha-do-Pará ou castanha de caju para variar a crocante.
- Raspas de chocolate branco também criam uma decoração linda e contrastante.
Conclusão
O Pavê de Chocolate com Nozes ou Castanhas é uma escolha perfeita para quem ama sobremesas cremosas com um toque crocante e sofisticado. Fácil de fazer e irresistível em qualquer ocasião, essa receita vai conquistar todos os paladares. Agora que você aprendeu como preparar um delicioso Pavê de Chocolate com Nozes ou Castanhas, que tal compartilhar com seus amigos e familiares? Comente aqui sua versão, envie para alguém que ama doces e experimente outras variações!
