📝 Introdução: músculo ao molho
Se você deseja preparar um prato reconfortante e sofisticado ao mesmo tempo, então o músculo ao molho madeira é a escolha perfeita. Como a carne é naturalmente rica em sabor, quando combinada ao molho feito com vinho, cebola e especiarias, ela resulta em uma receita irresistível.
Além disso, como a textura do músculo é firme, ele absorve todos os temperos, garantindo um preparo cheio de aroma e intensidade. Dessa forma, você não apenas surpreende sua família, como também transforma o almoço ou jantar em uma ocasião especial. Portanto, se você busca praticidade, sabor e tradição em um único prato, o músculo ao molho madeira certamente será a melhor opção.
🥩 Ingredientes: músculo ao molho
- 1 kg de músculo bovino cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura média em rodelas
- 200 g de champignons fatiados
- 1 taça de vinho madeira (200 ml)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 litro de caldo de carne caseiro
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
🍳 Utensílios Necessários:
músculo ao molho.
- Panela de pressão
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Colher de pau
- Tigela pequena
- Copo medidor
👩🍳 Modo de Preparo:
- Primeiramente, aqueça o azeite em fogo médio na panela de pressão.
- Em seguida, sele os cubos de músculo até dourarem por todos os lados.
- Logo depois, retire a carne e reserve em um prato.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a cenoura.
- Posteriormente, polvilhe a farinha de trigo sobre os legumes e mexa até incorporar.
- Então, adicione o vinho madeira e mexa para soltar os sabores do fundo da panela.
- Em seguida, volte a carne para a panela e junte o molho inglês.
- Acrescente o caldo de carne, as folhas de louro e ajuste o sal.
- Logo depois, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Em seguida, desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Então, adicione os champignons fatiados e deixe ferver por mais 10 minutos sem tampa.
- Por fim, finalize com a salsinha fresca e sirva imediatamente.
⏱️ Tempo de Preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 50 minutos
- Total: 1h10
💡 Dicas e Sugestões:
- Para um sabor mais intenso, utilize vinho madeira seco em vez de suave.
- Caso prefira, substitua o champignon fresco por cogumelo paris.
- Além disso, sirva o músculo ao molho madeira acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.
- Para harmonização, opte por um suco de uva integral ou, se preferir algo mais leve, por um chá gelado de hibisco.
📊 Informações Nutricionais (por porção – 150 g):
- Calorias: 340 kcal
- Proteínas: 32 g
- Carboidratos: 14 g
- Gorduras: 15 g
🎯 Conclusão: músculo ao molho
Assim, o músculo ao molho madeira se apresenta como uma receita cheia de sabor, tradição e praticidade. Além de encantar pelo aroma, ele conquista pelo molho encorpado e pela carne macia.
Portanto, não deixe de experimentar essa versão deliciosa e surpreender quem você ama. Por fim, se você gostou, compartilhe sua experiência e inspire mais pessoas a prepararem essa receita em casa.
