Introdução
Se você busca uma receita irresistível, fácil de preparar e com sabor marcante, a Maminha Assada com Cerveja Preta é a escolha ideal.
Além de ser uma carne suculenta, ela ganha ainda mais sabor quando marinada na cerveja preta com ervas aromáticas e especiarias.
Essa combinação realça os sabores naturais da carne, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Seja para um almoço em família ou para impressionar em um jantar especial, esta receita certamente conquistará todos os paladares.
Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, você terá um prato digno de restaurante. Então, vamos aprender juntos como preparar essa delícia?
Ingredientes
- 1 peça de maminha (1,2 a 1,5 kg)
- 500 ml de cerveja preta
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal grosso
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon (opcional)
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- Papel alumínio para assar
Utensílios Necessários
- Assadeira média ou grande
- Tigela grande para marinar
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Papel alumínio
- Forno convencional
- Colher de madeira
- Termômetro de carne (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare a marinada
Primeiramente, em uma tigela grande, adicione a cerveja preta, o alho, a cebola, o sal, a pimenta, a mostarda, o alecrim, o tomilho e o louro. Essa mistura é essencial para garantir o sabor marcante da receita.
2. Marine a maminha
Em seguida, coloque a maminha na tigela, envolvendo-a completamente na marinada. Logo após, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Assim, a carne absorve todos os aromas.
3. Preaqueça o forno
Enquanto a carne volta à temperatura ambiente, aproveite para preaquentar o forno a 200°C. Este passo é importante para garantir um cozimento uniforme.
4. Sele a carne
Depois, aqueça uma frigideira com azeite e sele a maminha de todos os lados por cerca de 2 minutos cada. Dessa forma, você intensifica o sabor e preserva a suculência.
5. Asse com marinada
Logo depois, transfira a carne selada para a assadeira com a marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Isso ajuda a manter o sabor e a umidade da carne.
6. Asse por tempo certo
Deixe assar por aproximadamente 1h15 com o papel alumínio. Posteriormente, retire o papel e asse por mais 20 minutos para dourar. Assim, você obtém uma crosta deliciosa.
7. Deixe descansar
Por fim, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Esse tempo é crucial para que os sucos internos se redistribuam.
Tempo de Preparo
- Tempo de marinada: 4 horas
- Tempo de forno: 1h35
- Tempo total: Aproximadamente 6 horas (com marinada)
Dicas e Sugestões
- Dica de ouro: Sempre sele a carne antes de assar, pois isso preserva os sucos naturais.
- Variações: Além disso, você pode substituir a maminha por fraldinha ou alcatra.
- Substituições: Caso não tenha cerveja preta, utilize vinho tinto seco. No entanto, o sabor será diferente.
- Toque final: Logo antes de servir, regue a carne com o molho do fundo da assadeira.
- Harmonização: Sirva com purê de batatas, legumes assados ou arroz cremoso. Para acompanhar, cervejas escuras ou um vinho tinto encorpado são ideais.
Informações Nutricionais (aproximadas por porção de 200 g)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 32 g
- Carboidratos: 4 g
- Gorduras: 26 g
- Fibras: 1 g
Conclusão: maminha assada com cerveja preta
Com aroma envolvente e sabor marcante, a Maminha Assada com Cerveja Preta é uma daquelas receitas que ficam na memória.
Além disso, seu preparo descomplicado permite que qualquer apaixonado por gastronomia se aventure na cozinha com sucesso.
Portanto, não deixe de experimentar, testar variações e compartilhar com quem você ama. Com toda certeza, será um sucesso!
