Introdução
O Macarrão CACIO E PEPE TRADICIONAL é uma das receitas mais emblemáticas da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e sabor intenso. Embora seja preparado somente com massa, queijo pecorino romano e pimenta-do-reino, cada detalhe faz diferença no resultado.
Por isso, quando escolhemos prepará-lo em casa, garantimos não só uma refeição prática, mas também uma experiência autêntica que valoriza os sabores clássicos de Roma. Além disso, o prato se destaca por ser rápido de fazer, perfeito para jantares especiais ou para surpreender amigos e familiares com elegância e praticidade.
Ingredientes
- 400 g de espaguete italiano de boa qualidade 🍝
- 200 g de queijo pecorino romano ralado fino 🧀
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta em grãos moída na hora 🌱
- 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento 🧂
- 1 concha da água do cozimento do macarrão 💧
Utensílios Necessários
- 1 panela grande para o cozimento da massa
- 1 frigideira larga para finalizar o prato
- 1 ralador fino para o queijo
- 1 colher de pau ou pinça de cozinha
- 1 concha para retirar a água do cozimento
Modo de Preparo
- Primeiramente, ferva bastante água em uma panela grande com o sal.
- Logo em seguida, cozinhe o espaguete até ficar al dente.
- Enquanto isso, moa os grãos de pimenta-do-reino na hora para liberar mais aroma.
- Em seguida, aqueça a frigideira e toste levemente a pimenta para intensificar o sabor.
- Assim que a massa estiver quase pronta, reserve uma concha da água do cozimento.
- Logo depois, escorra a massa, mas não a lave, pois o amido é essencial.
- Em seguida, coloque a massa na frigideira com a pimenta.
- Logo após, adicione parte da água reservada e mexa vigorosamente.
- Agora, junte o queijo ralado aos poucos, sempre mexendo, até formar um creme liso.
- Finalmente, ajuste a cremosidade com mais água do cozimento, se necessário.
Tempo de Preparo
- Preparação: 5 minutos
- Cozimento: 12 minutos
- Tempo total: 17 minutos
Dicas e Sugestões
- Para garantir cremosidade, nunca adicione o queijo com o fogo alto, pois ele pode talhar.
- Além disso, utilize apenas queijo pecorino romano para obter o sabor autêntico do prato.
- Se preferir, substitua parte da pimenta-do-reino preta por pimenta branca para um toque mais suave.
- Para harmonizar, sirva o Macarrão CACIO E PEPE TRADICIONAL com um vinho branco seco, como Pinot Grigio, ou um espumante leve.
- Caso queira variar, adicione raspas de limão para trazer frescor ao prato.
Informações Nutricionais (por porção aproximada)
- Calorias: 480 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carboidratos: 62 g
- Gorduras: 18 g
Conclusão
O Macarrão CACIO E PEPE TRADICIONAL é a prova de que a simplicidade pode ser sinônimo de sofisticação. Com apenas três ingredientes principais, ele conquista paladares em todo o mundo e transforma refeições comuns em experiências memoráveis. Por isso, se você deseja surpreender sem complicação, esta é a receita ideal. Experimente hoje mesmo, compartilhe com quem você ama e sinta-se parte da tradição italiana.
