Introdução
Quando falamos em churrasco ou em um almoço especial de família, não há como negar que a fraldinha assada ocupa um lugar de destaque. Essa carne, por ser extremamente saborosa e macia, conquista paladares de todas as idades.
Além disso, sua preparação é simples, mas, ao mesmo tempo, cheia de técnica, o que a torna perfeita tanto para iniciantes quanto para cozinheiros experientes. Ao preparar a fraldinha assada, você garante uma refeição marcante, com aromas irresistíveis e uma textura que derrete na boca.
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (aprox. 1,2 kg) 🥩
- 4 dentes de alho picados 🧄
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- 2 ramos de alecrim fresco 🌿
- 1 colher de sopa de sal grosso 🧂
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída 🌶️
- Suco de 1 limão 🍋
- 50 ml de vinho tinto 🍷
Utensílios Necessários
- 1 assadeira média
- 1 pincel culinário
- 1 faca bem afiada
- 1 tigela de vidro
- 1 papel-alumínio
Modo de Preparo
- Primeiramente, lave a carne e seque-a com papel-toalha.
- Em seguida, coloque a fraldinha em uma tigela grande.
- Logo após, tempere com alho, sal, pimenta, suco de limão e vinho tinto.
- Imediatamente, misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C.
- Depois, pincele azeite sobre toda a superfície da carne.
- Em seguida, disponha a fraldinha em uma assadeira.
- Logo após, coloque os ramos de alecrim por cima.
- Imediatamente, cubra a assadeira com papel-alumínio.
- Em seguida, leve ao forno por 40 minutos.
- Logo depois, retire o papel-alumínio.
- Por fim, asse por mais 20 minutos para dourar.
Tempo de Preparo
- Preparo: 15 minutos
- Descanso: 30 minutos
- Forno: 1 hora
- Tempo total: 1h45
Dicas e Sugestões
Para realçar ainda mais o sabor da fraldinha assada, você pode substituir o vinho tinto por vinho branco seco. Além disso, outra excelente alternativa é usar manteiga derretida no lugar do azeite, o que deixará a carne ainda mais suculenta. Para acompanhar, harmonize com batatas rústicas assadas ou uma salada fresca de folhas verdes. Já em relação às bebidas, um vinho tinto encorpado ou até mesmo uma cerveja artesanal combinam perfeitamente.
Informações Nutricionais (por porção de 150 g)
- Calorias: 290 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carboidratos: 2 g
- Gorduras: 18 g
Conclusão
Como você pôde perceber, a fraldinha assada é uma receita simples, prática e extremamente saborosa. Além disso, ela é perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para um almoço em família durante a semana.
Portanto, não deixe de experimentar, compartilhar com seus amigos e surpreender a todos com essa carne macia e suculenta. Afinal, cozinhar é uma forma de espalhar carinho e criar memórias deliciosas!
