📝 Introdução
Assim, se você deseja impressionar seus convidados com um prato sofisticado, o Filé Mignon ao Molho Madeira é a pedida certa.
Ao unir o sabor nobre da carne, o toque marcante do vinho Madeira e o perfume das ervas frescas, este prato não apenas conquista paladares exigentes, como também transforma qualquer refeição em um momento especial.
Nesta receita exclusiva, você descobrirá como preparar um Filé Mignon ao Molho Madeira com técnica e praticidade e, como resultado, conquistar um sabor incrível.
🧂 Ingredientes: Filé Mignon
Para os medalhões:
- 4 medalhões de filé mignon (200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Para o molho madeira:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de vinho madeira seco
- 1 xícara (chá) de caldo de carne caseiro
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
🍳 Utensílios Necessários
Filé Mignon
- Frigideira grossa ou de ferro
- Panela pequena
- Espátula ou pinça culinária
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Tigela pequena
- Colher de pau
👩🍳 Modo de Preparo: Filé Mignon
1. Tempere os medalhões
Para começar, tempere os filés com sal e pimenta. Então, aguarde 10 minutos antes de prosseguir.
2. Sele os filés
Depois de reservar os filés, aqueça a frigideira com manteiga e azeite. Então, sele-os dos dois lados até dourar.
3. Retire e reserve
Após selar, retire os filés da frigideira e mantenha aquecidos.
4. Inicie o molho
Na mesma frigideira, adicione mais manteiga e a cebola. Refogue até ficar translúcida.
5. Adicione a farinha
Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux dourado.
6. Acrescente o vinho
Despeje o vinho madeira aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
7. Incorpore o caldo
Adicione o caldo de carne, o louro, o tomilho e a mostarda. Cozinhe até engrossar levemente.
8. Ajuste os temperos
Tempere o molho com sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.
9. Finalize os filés
Volte os filés ao molho e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para incorporar sabor.
10. Sirva imediatamente
Sirva os medalhões com o molho por cima e decore com ervas frescas.
⏱️ Tempo de Preparo Total: Filé Mignon
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Total: 35 minutos
💡 Dicas e Sugestões
- Para um sabor ainda mais marcante, escolha um vinho Madeira de boa qualidade.
- Se preferir, para uma versão gourmet, acrescente cogumelos Paris salteados no final..
- Combine com arroz de amêndoas, purê de mandioquinha ou batatas assadas.
- Vale destacar que combina muito bem com vinhos tintos encorpados, especialmente Cabernet Sauvignon.
🔍 Informações Nutricionais (por porção — opcional)
- Calorias: 390 kcal
- Proteínas: 38 g
- Carboidratos: 9 g
- Gorduras: 22 g
✅ Conclusão: Filé Mignon
Por isso, o Filé Mignon ao Molho Madeira se destaca como uma daquelas receitas que deixam lembranças marcantes.
Desse modo, ao utilizar ingredientes selecionados e seguir um preparo cuidadoso, você garante um prato de presença e sabor incomparáveis.
Experimente essa receita em sua próxima ocasião especial e surpreenda seus convidados. Se curtir, compartilhe e conte pra gente como ficou. Acesse www.brasilreceita.com.br para mais delícias exclusivas!
