🧆 Esfiha Aberta de Grão-de-Bico com Tahine e Hortelã

Introdução: Esfiha Aberta de Grão-de-Bico

Se você está em busca de uma opção leve, saudável e extremamente saborosa, a Esfiha Aberta de Grão-de-Bico com Tahine e Hortelã é uma escolha perfeita.

Além de ser uma alternativa vegana irresistível, ela combina ingredientes nutritivos com uma explosão de aromas e sabores do Oriente Médio. Por isso, essa receita se destaca por sua originalidade, praticidade e alto valor nutricional. Ainda mais, ela é ideal para lanches, entradas ou até mesmo um jantar leve.

Ingredientes: Esfiha Aberta de Grão-de-Bico

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (integral ou branca)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3/4 xícara (chá) de água morna

Para o recheio:

1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 dente de alho picado
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Utensílios Necessários

Tigela grande
Panela para cozinhar o grão-de-bico
Processador de alimentos ou liquidificador
Colher de pau
Assadeira
Pincel de cozinha
Rolo de massa (opcional)

Modo de Preparo: Esfiha Aberta de Grão-de-Bico

1. Preparo da Massa

Primeiramente, misture o fermento, o açúcar e metade da água morna.
Logo depois, deixe a mistura descansar por 10 minutos, até espumar.
Em seguida, adicione a farinha, o sal, o azeite e o restante da água.
Amasse bem até obter uma massa lisa e elástica.
Depois disso, cubra a tigela com um pano limpo.
Então, deixe descansar por 1 hora em local morno.

2. Preparo do Recheio

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio.
Adicione o grão-de-bico, o tahine, o alho, o limão, o cominho, a páprica e o azeite ao processador.
Depois, processe até obter uma pasta rústica, porém homogênea.
Logo em seguida, acrescente a hortelã picada e misture.
Corrija o sal e a pimenta, se necessário.

3. Montagem das Esfihas

Após o descanso, abra pequenas porções de massa em discos de 10 cm.
Distribua o recheio no centro, mantendo as bordas livres.
Coloque as esfihas em uma assadeira untada com azeite.
Logo após, pincele azeite nas bordas para ficarem douradas.
Por fim, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

Tempo de Preparo

Preparo da massa: 1h15 (incluindo descanso)
Preparo do recheio: 15 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: Aproximadamente 1h50

Dicas e Sugestões

Antes de tudo, saiba que é possível congelar as esfihas prontas por até 3 meses.
Além disso, se preferir um recheio mais cremoso, adicione 1 colher (sopa) de iogurte vegetal.
Para variar, substitua a hortelã por salsinha ou coentro fresco.
Você também pode acrescentar pimenta síria para um toque mais aromático.
Para acompanhar, sirva com molho de iogurte vegano ou salada de folhas verdes.
Como bebida, sugerimos um chá de hibisco gelado com limão, pois harmoniza perfeitamente com os sabores.

Informações Nutricionais (por unidade – estimativa)

Calorias: 185 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 24 g
Gorduras: 7 g
Fibras: 4 g

Conclusão: Esfiha Aberta de Grão-de-Bico

A Esfiha Aberta de Grão-de-Bico com Tahine e Hortelã é mais do que uma receita: é uma experiência gastronômica que une tradição, saúde e criatividade em cada mordida. Com toda a certeza, essa opção vai conquistar paladares e trazer frescor à sua mesa. Portanto, experimente hoje mesmo, fotografe o resultado e compartilhe com seus amigos!

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