🥘 Introdução: Escondidinho de Carne Seca
Se você está em busca de uma receita que carregue sabor, afeto e tradições brasileiras, o Escondidinho de Carne Seca com Purê Cremoso é a escolha ideal.
Isso porque, ao mesmo tempo, em que carrega a tradição da culinária brasileira, essa delícia une o sabor marcante da carne seca desfiada com a leveza e a cremosidade de um purê de batata bem feito.
Além disso, o prato é perfeito para ocasiões especiais ou mesmo para um almoço de domingo em família.
Além disso, o contraste entre o recheio suculento e a cobertura dourada conquista até mesmo os paladares mais exigentes.
🧾 Ingredientes: Escondidinho de Carne Seca
🔹 Para o purê cremoso:
- 1 kg de batatas inglesas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 ml de leite integral
- 100 ml de creme de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
- Queijo muçarela ralado (para gratinar)
🔹 Para o recheio de carne seca:
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 tomate sem sementes picado
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
🧂 Utensílios Necessários
Escondidinho de Carne Seca.
- Panela de pressão
- Panela média
- Espremedor de batatas ou garfo
- Frigideira
- Travessa refratária média
- Colher de pau
- Faca e tábua de corte
👨🍳 Modo de Preparo: Escondidinho de Carne Seca
1: Dessalgar a carne seca
- Corte a carne em cubos médios.
- Antes de tudo, lave em água corrente para retirar o excesso de sal.
- Primeiramente, coloque a carne seca em uma tigela com água e leve à geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 3 horas.
2: Cozinhar e desfiar
- Em seguida, leve à panela de pressão e cubra com água.
- Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
- Em seguida, retire a carne, escorra bem e desfie com dois garfos. Reserve.
3: Preparar o purê cremoso
- Cozinhe as batatas até ficarem macias.
- Primeiramente, amasse ou passe pelo espremedor ainda quente.
- Agora, em fogo médio, adicione a manteiga, o leite e o creme de leite.
- Em seguida, misture até obter um purê liso e cremoso.
- Ajuste o sal e a noz-moscada. Reserve.
4: Refogar a carne seca
- Em uma frigideira, aqueça o azeite.
- Primeiramente, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione a carne seca e mexa bem.
- Por fim, finalize com cheiro-verde e pimenta a gosto.
5: Montagem
- Em seguida, em uma travessa untada, espalhe uma camada de purê
- Cubra com o recheio de carne seca.
- Para terminar, finalize com mais purê por cima.
- Polvilhe o queijo muçarela e leve ao forno.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até dourar.
⏱️ Tempo de Preparo: Escondidinho de Carne Seca
- Dessalgue e cozimento da carne: 24 horas (com preparo ativo de 40 minutos)
- Preparo do purê: 20 minutos
- Montagem e forno: 20 minutos
- ⏳ Tempo total: Aproximadamente 1h30 (sem contar dessalgue)
💡 Dicas e Sugestões
- Se preferir um toque especial, substitua parte da batata por mandioquinha.
- Para uma versão ainda mais cremosa, adicione requeijão no recheio.
- Também é possível usar batata-doce para uma versão mais nutritiva.
- Harmonize com uma salada verde ou um vinho tinto leve.
- Finalmente, sirva em ramequins individuais para uma apresentação sofisticada.Sirva em ramequins individuais para uma apresentação sofisticada.
🍽️ Informações Nutricionais (por porção aprox.)
Escondidinho de Carne Seca.
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carboidratos: 35 g
- Gorduras totais: 22 g
- Fibras: 2 g
✅ Conclusão: Escondidinho de Carne Seca
Mais do que uma simples receita, o Escondidinho de Carne Seca com Purê Cremoso representa uma verdadeira celebração da rica culinária brasileira.
Afinal, ele combina ingredientes simples com um preparo afetivo, resultando em um prato saboroso, nutritivo e visualmente apetitoso.
Agora que você aprendeu o passo a passo completo, que tal preparar essa maravilha e, assim, surpreender a todos? Além disso, se fizer, não deixe de compartilhar sua experiência nos comentários!