Introdução: Dumplings de Carne
Os Dumplings de Carne com Shiitake e Molho Ponzu de Laranja são, sem dúvida, uma fusão irresistível entre a tradição oriental e o frescor cítrico. Além disso, ao combinar a suculência da carne com o sabor terroso dos cogumelos shiitake, obtemos um recheio rico e aromático que encanta o paladar.
Além disso, o molho ponzu de laranja adiciona um toque levemente ácido e frutado, equilibrando perfeitamente todos os elementos. Por isso, essa receita é ideal para ocasiões especiais ou para surpreender em um jantar íntimo. Com ingredientes simples, porém sofisticados, você poderá criar um prato digno de restaurante de alta gastronomia no conforto da sua casa.
Ingredientes: Dumplings de Carne
Para os Dumplings
- 300 g de carne bovina moída
- 100 g de cogumelos shiitake frescos, picados
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 20 discos de massa para dumplings (massa gyoza)
Para o Molho Ponzu de Laranja
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Raspas de laranja a gosto
Utensílios Necessários
Dumplings de Carne.
- Tigela média
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Colher de sopa
- Panela a vapor ou bambu steamer
- Frigideira antiaderente
- Prato para servir
Modo de Preparo: Dumplings de Carne
1. Preparando o Recheio
Em uma tigela média, misture a carne moída, o shiitake, o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre, o alho e a cebolinha. Mexa até obter uma mistura homogênea.
2. Montando os Dumplings
Coloque um disco de massa sobre a palma da mão. Adicione uma colher de chá do recheio no centro. Umedeça as bordas da massa com um pouco de água. Dobre ao meio e pressione para selar, formando pregas decorativas.
3. Cozinhando no Vapor
Disponha os dumplings em uma panela a vapor forrada com papel manteiga. Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até que a massa esteja translúcida.
4. Preparando o Molho Ponzu de Laranja
Primeiro, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o suco de laranja e o vinagre de arroz. Depois, adicione o mel, o óleo de gergelim e as raspas de laranja. Por fim, mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
5. Finalizando e Servindo
Primeiro, coloque os dumplings em um prato elegante. Em seguida, regue com o molho ponzu de laranja e, por fim, finalize com cebolinha e sementes de gergelim.
Tempo de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 8 minutos
- Total: 28 minutos
Dicas e Sugestões: dumplings de carne
Para intensificar o sabor, utilize carne de porco no lugar da bovina ou misture ambas. Caso prefira, substitua o shiitake por cogumelos paris ou portobello. Além disso, sirva com chá verde ou saquê gelado para uma harmonização perfeita.
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 180 kcal
- Proteínas: 12 g
- Carboidratos: 18 g
- Gorduras: 6 g
Conclusão: Dumplings de Carne
Os Dumplings de Carne com Shiitake e Molho Ponzu de Laranja são a prova de que é possível transformar ingredientes simples em um prato sofisticado e cheio de sabor. Portanto, experimente esta receita e compartilhe com amigos e familiares, garantindo momentos de prazer e descobertas gastronômicas.
