Se você busca um prato que combine maciez, sabor intenso e cremosidade, o cupim na pressão com purê de abóbora certamente será a escolha perfeita. Porque, quando a carne suculenta se une ao adocicado natural da abóbora, o resultado é um equilíbrio único entre rusticidade e sofisticação.
Além disso, essa receita se destaca pela praticidade, já que a panela de pressão reduz significativamente o tempo de preparo. Por isso, preparar essa combinação é uma excelente forma de surpreender familiares e amigos em ocasiões especiais, sem abrir mão de um toque caseiro e acolhedor.
cupim na pressão com purê de abóbora.
1,2 kg de cupim bovino
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 ml de vinho tinto seco
500 ml de caldo de carne caseiro
800 g de abóbora cabotiá sem casca e em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
100 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Panela de pressão grande
Faca bem afiada
Tábua de corte
Panela média
Escorredor
Tigela grande
Mixer ou espremedor de batatas
Colher de pau
Concha
Travessa para servir
1. Antes de tudo, tempere a carne com sal, pimenta, cominho e páprica.
2. Logo depois, aqueça o azeite na panela de pressão.
3. Em seguida, sele todos os lados do cupim até dourar bem.
4. Então, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados.
5. Posteriormente, despeje o vinho tinto e mexa para soltar os sabores do fundo.
6. Assim, acrescente o caldo de carne e as folhas de louro.
7. Logo após, tampe a panela e cozinhe por 1h30 em fogo médio.
8. Finalmente, verifique a maciez da carne; se necessário, cozinhe por mais 20 minutos.
1. Primeiramente, cozinhe a abóbora em água fervente com sal até ficar macia.
2. Logo em seguida, escorra bem os cubos de abóbora.
3. Depois, amasse a abóbora com o auxílio de um mixer ou espremedor.
4. Em seguida, adicione a manteiga e misture até incorporar.
5. Então, acrescente o creme de leite fresco e mexa até obter cremosidade.
6. Por fim, tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Preparo do cupim: 2 horas
Preparo do purê: 25 minutos
Tempo total: Aproximadamente 2h30
cupim na pressão com purê de abóbora.
Porque a carne do cupim é naturalmente mais firme, o uso da panela de pressão garante maciez. Entretanto, caso prefira ainda mais suculência, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Além disso, para variar a receita, você pode substituir o purê de abóbora por purê de mandioquinha, batata-doce ou até cenoura, mantendo a mesma cremosidade.
Outra ótima sugestão é harmonizar esse prato com um bom vinho tinto encorpado, já que os taninos realçam o sabor intenso da carne. Entretanto, se preferir algo mais leve, um suco natural de uva também será uma excelente opção.
Calorias: 480 kcal
Proteínas: 34 g
Carboidratos: 22 g
Gorduras totais: 26 g
Portanto, preparar cupim na pressão com purê de abóbora é uma forma de unir praticidade, sabor e sofisticação em um só prato. Além disso, a cremosidade do purê equilibra perfeitamente a intensidade da carne, tornando essa receita irresistível. Assim, não deixe de experimentar em sua próxima refeição especial e compartilhe essa experiência com quem você ama. Afinal, cozinhar é também um ato de afeto.
🍊 Introdução Antes de tudo, vale destacar que o Filé mignon suíno com molho de…
Introdução: bolo de laranja Antes de tudo, o bolo de laranja com canela sem glúten…
Introdução Antes de mais nada, chuleta bovina na frigideira sempre surpreende pela simplicidade e pelo…
Introdução: Arroz de forno Se você procura uma receita prática e deliciosa, o Arroz de…
✅ Introdução: bife à parmegiana. Se você busca uma refeição prática, saborosa e com aquele…
✅ Introdução: Escondidinho de Almôndega Antes de tudo, o Escondidinho de Almôndega surge como uma…