👋 Introdução
Sem dúvida, o Cupim na Manteiga de Alho é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira. Além disso, é perfeito para quem busca uma carne macia, suculenta e repleta de sabor.
Nesta receita exclusiva, combinamos o corte nobre do cupim com uma generosa camada de manteiga temperada com alho e ervas. Como resultado, criamos uma explosão de aromas e texturas irresistível.
Ideal para reuniões de família ou um almoço de domingo especial, este prato é uma ótima maneira de impressionar seus convidados. Afinal, combina um preparo simples com um resultado refinado. O grande segredo, no entanto, está no cozimento lento, que garante um cupim que literalmente desmancha na boca!
🧂 Ingredientes: Cupim na Manteiga
Para o cupim:
- 1 peça de cupim (1,5 kg a 2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 500 ml de caldo de carne caseiro ou água com cubo de caldo
Para a manteiga de alho:
- 100 g de manteiga sem sal
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- 1 colher (chá) de alecrim fresco
- Raspas de 1 limão-siciliano
🍴 Utensílios Necessários: Cupim na Manteiga
- Panela de pressão ou slow cooker
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Pincel culinário
- Papel-alumínio
- Travessa para assar
- Fogão e forno convencional
👨🍳 Modo de Preparo
Cupim na Manteiga
1. Tempere o cupim
Primeiramente, lave bem a peça de cupim e seque utilizando papel toalha. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino, mostarda e cominho. Depois disso, reserve por 30 minutos para absorver bem os temperos.
2. Cozinhe o cupim
Coloque o cupim na panela de pressão com o caldo de carne. Cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
3. Prepare a manteiga de alho
Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo baixo. Logo após, adicione o alho picado, a salsinha, o alecrim e as raspas de limão. Mexa delicadamente por 2 minutos e, em seguida, desligue o fogo.
4. Asse com manteiga
Retire o cupim da panela e coloque numa travessa. Pincele generosamente com a manteiga de alho.
5. Finalização no forno
Depois de marinar, cubra a carne com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220°C por 25 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos, até formar uma crosta dourada e aromática.
6. Sirva
Transfira o cupim dourado para uma tábua, fatie com cuidado e sirva com o restante da manteiga por cima.
⏱️ Tempo de Preparo Total
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 1h30
- Descanso: 10 minutos
- Total: 2h10
💡 Dicas e Sugestões: Cupim na Manteiga
- Para um sabor defumado, adicione um toque de páprica doce à manteiga de alho.
- Substitua o cupim por acém ou peito bovino se preferir cortes mais magros.
- Acompanhe com arroz biro-biro, farofa crocante ou mandioca cozida.
- Harmonize com vinhos tintos encorpados, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon.
- Para um toque cítrico, finalize com gotas de limão fresco ao servir.
🍽️ Informações Nutricionais (por porção — base de 6 porções)
| Nutriente | Quantidade |
| Calorias | 480 kcal |
| Proteínas | 42 g |
| Carboidratos | 2 g |
| Gorduras totais | 35 g |
| Gorduras saturadas | 15 g |
| Fibra alimentar | 0,5 g |
✅ Benefícios do Cupim na Manteiga de Alho
Além de saboroso, o cupim é rico em colágeno, o que o torna uma excelente escolha para preparos lentos. Dessa forma, é possível realçar tanto o sabor quanto a textura da carne.
Já o alho, além de seu aroma inconfundível, também é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Por isso, é um ingrediente indispensável nesta receita.
Além disso, a manteiga, quando usada com moderação, contribui para uma textura cremosa e um sabor marcante. Por isso, essa combinação faz do Cupim na Manteiga de Alho uma opção rústica, nutritiva e irresistivelmente deliciosa.
🥂 Conclusão: Cupim na Manteiga
Agora que você aprendeu como preparar um suculento Cupim na Manteiga de Alho, é hora de colocar a mão na massa! Além disso, essa receita une tradição e sabor, proporcionando uma experiência gastronômica completa.
Experimente no próximo fim de semana e compartilhe essa delícia com a família e os amigos. Além disso, não deixe de voltar aqui para contar nos comentários como ficou o seu prato!
