Introdução
Costela de porco ao mel: um clássico com um toque surpreendente.
Se você está em busca de uma receita irresistível que, além de saborosa, combina doçura na medida certa, suculência envolvente e um toque crocante, a costela de porco ao mel com salada é, sem dúvida, a escolha ideal.
Ao mesmo tempo, em que entrega uma explosão de sabores, essa preparação oferece um contraste perfeito: a carne macia e caramelizada se equilibra com uma salada leve, fresca e cheia de vida. Assim, cada garfada se transforma em uma experiência única.
Mais do que uma simples refeição, essa receita é uma verdadeira experiência gastronômica, pensada para impressionar tanto no sabor quanto na apresentação. Seja para um almoço especial ou um jantar descontraído, ela é a pedida certa para quem quer surpreender sem complicar.
Pensando em praticidade, sabor e apresentação, desenvolvi esta receita com 35 anos de experiência em gastronomia, utilizando ingredientes simples, mas com resultado de restaurante cinco estrelas.
E claro, tudo está estruturado para que você consiga preparar em casa com facilidade, mesmo que não tenha muita prática na cozinha.
Ingredientes: costela de porco ao mel
Para a costela de porco ao mel:
- 1,5 kg de costela suína (preferencialmente com osso)
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 4 colheres (sopa) de mel puro
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Para a salada crocante:
costela de porco ao mel
- 1 maço de alface-americana picada
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino japonês em fatias finas
- 1/2 cebola roxa em rodelas finas
- 1 punhado de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de sementes de girassol
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
Utensílios Necessários
costela de porco ao mel
- Assadeira grande
- Papel-alumínio
- Tigelas para mistura
- Grelha ou churrasqueira (opcional)
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Refratário para servir
- Ralador
- Colheres medidoras
Modo de Preparo: costela de porco ao mel
1. Temperando a costela
- Em uma tigela, misture o alho, sal grosso, pimenta, mostarda, suco de limão, páprica e azeite.
- Esfregue essa mistura sobre toda a costela, certificando-se de cobrir bem.
- Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro, para mais sabor).
2. Assando a costela
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Coloque a costela em uma assadeira coberta com papel-alumínio, com o osso virado para baixo.
- Asse por 1h30.
- Retire o papel-alumínio, pincele a mistura de mel com shoyu e leve ao forno por mais 30 minutos, regando a carne com o molho da assadeira a cada 10 minutos para formar uma crosta brilhante e caramelizada.
3. Preparando a salada crocante
- Em uma tigela grande, coloque a alface, cenoura, pepino, cebola, nozes e sementes de girassol.
- Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
- Misture bem e mantenha na geladeira até a hora de servir.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total de preparo: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: Serve de 4 a 6 porções generosas
Dicas e Variações
- Para um toque defumado, finalize a costela na grelha por 10 minutos após o forno.
- Substitua o mel por melaço de cana para um sabor mais rústico.
- Acrescente maçã verde em cubos à salada para trazer acidez e frescor.
- Use mix de folhas verdes para deixar a salada mais variada e rica em texturas.
- Se desejar, adicione um vinagrete de maracujá para contrastar com o sabor adocicado da carne.
Conclusão: costela de porco ao mel
A costela de porco ao mel com salada é uma receita que, além de equilibrar sabores intensos, ainda combina texturas contrastantes e, por isso, entrega uma apresentação simplesmente irresistível.
Dessa forma, o prato conquista tanto pelo paladar quanto pelo visual.
Além disso, é ideal para ocasiões especiais, como um almoço de domingo em família ou até mesmo para surpreender os amigos em um jantar descontraído.
Combinando o sabor levemente adocicado da carne com a leveza da salada, essa receita entrega uma experiência gastronômica completa.
Por isso, experimente essa combinação deliciosa e sinta o prazer de servir um prato que, ao mesmo tempo que impressiona, não exige complicações.
Afinal, cozinhar bem também pode ser simples quando os ingredientes e a harmonia estão na medida certa.
📌 Dica do Chef: Faça essa receita no seu ritmo, respeitando cada etapa, e compartilhe suas fotos usando a hashtag #BrasilReceita. Seu prato pode aparecer em destaque no nosso blog!
