Introdução
Afinal, nada como uma boa Costela Bovina na Pressão com Mandioca para aquecer o coração e, além disso, reunir a família.
Por isso, essa receita clássica ganha uma nova vida com o preparo na panela de pressão, pois assim o tempo é reduzido sem que, no entanto, o sabor seja perdido.
A combinação da costela suculenta com a mandioca macia e levemente amanteigada é puro conforto.
Além disso, é prática, econômica e perfeita para qualquer ocasião. Se você busca uma refeição completa e irresistível, continue a leitura e aprenda a preparar essa delícia com dicas que fazem toda a diferença.
Ingredientes: Costela Bovina
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 500 ml de água quente
- Cheiro-verde picado (para finalizar)
Para a Mandioca:
Costela Bovina
- 800 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- Água e sal a gosto para cozinhar
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
Utensílios Necessários
Costela Bovina
- Panela de pressão grande
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Panela média (para a mandioca)
- Escumadeira
- Prato de servir
Modo de Preparo: Costela Bovina
1. Sele a Costela
Em primeiro lugar, aqueça o óleo na panela de pressão.
Logo após, adicione os pedaços de costela e doure por todos os lados.
2. Refogue os Aromáticos
Assim que a carne estiver selada, acrescente a cebola e o alho.
Mexa bem até que fiquem levemente dourados.
3. Tempere e Adicione Líquidos
Depois disso, adicione a páprica, o cominho, o sal, a pimenta, o louro e o extrato de tomate.
Em seguida, despeje a água quente e tampe a panela.
4. Cozinhe na Pressão
Agora, deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.
Enquanto isso, prepare a mandioca em outra panela.
5. Cozinhe a Mandioca
Primeiramente, coloque a mandioca em água com sal e, em seguida, cozinhe por 30 minutos ou até que fique macia. Além disso, se desejar, adicione manteiga após o cozimento para realçar ainda mais o sabor.
6. Finalize e Sirva
Por fim, solte a pressão com cuidado e abra a panela.
Verifique se a carne está desmanchando.
Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione o cheiro-verde e sirva com a mandioca ao lado.
Tempo de Preparo
Costela Bovina
- Preparo da costela: 10 minutos
- Cozimento na pressão: 40 a 50 minutos
- Preparo da mandioca: 30 minutos
- Tempo total: Aproximadamente 1h20min
Dicas e Sugestões: Costela Bovina
- Para começar bem, marine a costela com os temperos por 2 horas antes do preparo, pois assim o sabor ficará ainda mais intenso.
- Caso prefira, substitua a água quente por caldo de carne caseiro. Isso adiciona profundidade ao sabor.
- Sempre que possível, use mandioca amarela, já que ela tem textura mais firme e, além disso, sabor mais marcante.
- Sirva com arroz branco e salada verde para uma refeição equilibrada.
- Para complementar ainda mais o prato, harmonize com suco de uva integral ou, se preferir uma refeição mais sofisticada, opte por um vinho tinto leve.
Informações Nutricionais (por porção média)
Costela Bovina
- Calorias: 520 kcal
- Proteínas: 34 g
- Carboidratos: 35 g
- Gorduras: 28 g
- Fibras: 3 g
Conclusão: Costela Bovina
Sem dúvida, a Costela Bovina na Pressão com Mandioca é uma receita que une tradição, sabor e, acima de tudo, praticidade.
Além de ser nutritiva, rende porções generosas sendo perfeita para compartilhar. Então, que tal preparar essa delícia hoje mesmo?
Depois, compartilhe com a gente como ficou o resultado e marque seu momento especial nas redes sociais. Afinal, cozinhar é uma forma deliciosa de cuidar de quem a gente ama.
