✨ Introdução: Colomba Pascal Caseira com Frutas Cristalizadas
A Colomba Pascal Caseira com Frutas Cristalizadas é um clássico da Páscoa que encanta pelo sabor delicado e pela textura incrivelmente macia.
De origem italiana, essa delícia simboliza a paz e a renovação, trazendo o formato de uma pomba como representação. Hoje, essa iguaria é presença garantida nas mesas brasileiras durante a Semana Santa, ao lado dos ovos de chocolate e outros pratos festivos.
Nesta receita, você vai aprender a fazer uma versão artesanal da Colomba Pascal, rica em frutas cristalizadas, aroma de laranja e uma cobertura crocante que derrete na boca. Perfeita para presentear ou saborear com a família!
🧂 Ingredientes da Colomba Pascal Caseira com Frutas Cristalizadas
Para a massa:
— 500 g de farinha de trigo peneirada
— 100 g de açúcar refinado
— 100 g de manteiga em temperatura ambiente
— 3 ovos inteiros
— 1 gema
— 10 g de fermento biológico seco
— 150 ml de leite morno
— Raspas de 1 laranja
— 1 colher (chá) de essência de baunilha
— 1 pitada de sal
— 150 g de frutas cristalizadas
— 50 g de uvas-passas (opcional)
Para a cobertura crocante da Colomba Pascal.
— 1 clara
— ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
— ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
— 1 colher (sopa) de amido de milho
— Açúcar cristal e amêndoas inteiras para decorar
🍽️ Utensílios Necessários
— Tigela grande
— Batedor de arame (fouet) ou batedeira com gancho
— Espátula de silicone
— Forma de colomba ou forma de bolo inglês
— Pincel culinário
— Peneira fina
— Panela pequena (para morno do leite)
— Assadeira retangular (para apoio)
👩🍳 Como Fazer Colomba Pascal Caseira com Frutas Cristalizadas
1. Ativando o fermento
Em uma tigela pequena, misture o leite morno com o fermento biológico seco e uma colher de açúcar. Mexa levemente e deixe descansar por 10 minutos ou até espumar. Esse processo ajuda a ativar o fermento e garantir uma massa mais leve.
2. Preparando a massa base
Em uma tigela grande, adicione a farinha peneirada, o restante do açúcar, o sal, as raspas de laranja e misture, junte os ovos, a gema, a manteiga, a essência de baunilha e a mistura do fermento já ativado.
Misture tudo com uma espátula ou use a batedeira com gancho para massas pesadas. Amasse até obter uma massa elástica e homogênea, que desgrude das mãos. Caso necessário, polvilhe um pouco mais de farinha.
3. Incorporando as frutas
Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa, misturando delicadamente para distribuir bem.
4. Primeira fermentação
Cubra a tigela com um pano limpo e leve para crescer em local abafado por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Modelando e segunda fermentação
Após o crescimento, transfira a massa para a forma de colomba ou forma de bolo inglês untada. Modele no formato desejado e deixe crescer novamente por 40 minutos.
6. Cobertura crocante
Misture a clara com o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas e o amido de milho até formar uma pastinha espessa.
Pincele delicadamente sobre a colomba fermentada. Decore com açúcar cristal e amêndoas inteiras por cima.
7. Assando a colomba
Preaqueça o forno a 180 °C. Leve para assar por aproximadamente 40 a 45 minutos, até dourar bem e o palito sair limpo ao ser inserido no centro.
Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva em temperatura ambiente.
🕒 Tempo Total de Preparo
Tempo total: 2h30min (Preparo: 30min | Crescimento: 1h40min | Cozimento: 45min)
✅ Dicas para a Melhor Colomba Pascal Caseira com Frutas Cristalizadas
— Substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate para uma versão ainda mais saborosa
— Para uma massa mais aromática, acrescente essência de laranja ou água de flor de laranjeira.
— Se desejar uma colomba mais leve, use metade da manteiga e complete com iogurte natural.
— Guarde sua colomba pascal caseira em saco plástico bem fechado por até 5 dias.
Conclusão Sobre a Colomba Pascal.
Fazer a sua própria Colomba Pascal Caseira com Frutas Cristalizadas é uma forma deliciosa e carinhosa de celebrar a Páscoa. Essa receita une tradição, sabor e uma textura que derrete na boca, é uma opção encantadora para presentear ou surpreender a família com um preparo artesanal.
Agora que você aprendeu como preparar um delicioso Colomba Pascal Caseira com Frutas Cristalizadas, que tal compartilhar com seus amigos e familiares?
