🔥 Introdução
Se você está procurando uma receita irresistível para um encontro com amigos ou, então, para um almoço de domingo, o Churrasco de Contrafilé com Chimichurri é, sem dúvida, a escolha perfeita.
lém de ser incrivelmente saboroso, esse preparo, sem dúvida, destaca-se por sua combinação perfeita entre simplicidade e sofisticação.
Além disso, a carne, macia e suculenta, é complementada por um molho chimichurri aromático, que, por sua vez, ressalta cada corte.
Portanto, prepare-se para surpreender seu paladar e o de seus convidados com esta combinação clássica e marcante.
🧂 Ingredientes
Para o Contrafilé:
- 1,2 kg de contrafilé em peça
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
- Azeite de oliva para pincelar
Para o Chimichurri:
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
🍴 Utensílios Necessários
- Grelha ou churrasqueira
- Pinça de churrasco
- Tábua de corte
- Faca bem afiada
- Tigela para o chimichurri
- Pincel de silicone
👨🍳 Modo de Preparo
1: Prepare o Chimichurri
- Primeiramente, em uma tigela, misture a salsinha, o orégano, o alho e a pimenta calabresa
- Adicione o vinagre, o suco de limão e o azeite.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Mexa bem e deixe descansar por 15 minutos.
2: Tempere o Contrafilé
- Pincele a peça de contrafilé com azeite.
- Polvilhe sal grosso e pimenta por todos os lados.
- Deixe descansar por 10 minutos enquanto aquece a grelha.
3: Grelhe a Carne
- Aqueça a grelha até estar bem quente.
- Coloque o contrafilé com a gordura voltada para cima.
- Grelhe por 6 a 8 minutos de cada lado, virando apenas uma vez.
- Depois, retire do fogo e, em seguida, deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
4: Sirva com Chimichurri
- Fatie a carne em tiras finas, no sentido contrário às fibras.
- Sirva com o molho chimichurri por cima ou à parte.
⏱️ Tempo de Preparo
- Tempo total: 40 minutos
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de grelha e descanso: 25 minutos
💡 Dicas e Sugestões
- Para uma versão mais picante, basta adicionar pimenta jalapeño ao chimichurri.
- Substitua o contrafilé por ancho ou chorizo, se preferir.
- Sirva com farofa, vinagrete e pão de alho.
- Harmonize com vinhos tintos encorpados ou uma cerveja IPA artesanal.
- Aliás, o chimichurri pode ser preparado com antecedência e, além disso, armazenado por até 5 dias na geladeira.
🧪 Informações Nutricionais (por porção de 200g)
- Calorias: 420 kcal
- Proteínas: 34 g
- Carboidratos: 2 g
- Gorduras totais: 30 g
- Gorduras saturadas: 10 g
- Fibras: 0,6 g
✅ Conclusão
O Churrasco de Contrafilé com Chimichurri é, sem dúvida, mais do que uma receita: é uma verdadeira celebração de sabores autênticos e experiências memoráveis. Além disso, com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, você facilmente garante um prato digno de elogios.
Experimente hoje mesmo e, certamente, compartilhe com quem ama uma boa carne grelhada. Ah, e não se esqueça: depois, deixe seu comentário contando como ficou o seu churrasco!
