Carne ao Molho com Couve Crocante: Sabor Incrível em Cada Mordida

Introdução

A Carne ao Molho com Couve Crocante é uma receita que combina sabor caseiro com um toque sofisticado, perfeita para impressionar a família em um jantar especial.

Nos primeiros minutos do preparo, já é possível sentir o aroma envolvente dessa combinação irresistível. Utilizando ingredientes acessíveis e técnicas simples, esta receita traz um resultado digno de um chef com mais de 35 anos de experiência na gastronomia.

Ingredientes: Carne ao Molho com Couve Crocante.

Para a carne ao molho:

• 1 kg de acém ou paleta bovina em cubos grandes
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  
• 1 cebola grande picada
  
• 3 dentes de alho amassados
  
• 2 tomates maduros picados
  
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  
• 500 ml de água quente ou caldo de carne caseiro
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• 1 colher (chá) de cominho
  
• 1 folha de louro
  

Para a couve crocante:

Carne ao Molho com Couve Crocante.

• 1 maço de couve-manteiga cortada em tiras finas
  
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  
• Sal a gosto
  

Utensílios Necessários

• Panela de pressão
  
• Frigideira antiaderente
  
• Colher de pau
  
• Tábua de corte
  
• Faca afiada
  
• Tigela média
  

Modo de Preparo: Carne ao Molho com Couve Crocante

Passo 1: Selando a carne

Aqueça o azeite na panela de pressão. Em seguida, adicione os cubos de carne e sele até dourar todos os lados. Isso garante suculência e sabor intensos.

Passo 2: Refogando os temperos

Com a carne dourada, acrescente a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Logo depois, adicione os tomates e o extrato de tomate. Cozinhe até os tomates desmancharem.

Passo 3: Cozimento na pressão

Adicione a água quente, o cominho, o louro, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, retire a pressão e verifique o ponto do molho. Se desejar mais espesso, deixe apurar com a panela destampada por 10 minutos.

Passo 4: Couve crocante

Enquanto a carne cozinha, aqueça uma frigideira com azeite. Junte a couve em tiras finas e mexa por cerca de 3 a 4 minutos até ficar crocante. Tempere com sal e reserve.

Tempo de Preparo e Rendimento

Carne ao Molho com Couve Crocante.

• Tempo total: 50 minutos
  
• Rendimento: 6 porções generosas
  

Dicas e Variações: Carne ao Molho com Couve Crocante.

• Experimente substituir o acém por maminha ou fraldinha para um sabor ainda mais especial.
  
• Para um molho mais aveludado, adicione uma colher de farinha de trigo diluída em água ao final do cozimento.
  
• A couve pode ser assada no forno a 180 °C por 10 minutos para um toque ainda mais crocante.
  
• Acrescente cubinhos de cenoura ou batata para uma versão mais rústica.
  

Conclusão

Esta Carne ao Molho com Couve Crocante é a prova de que é possível preparar uma refeição incrivelmente saborosa com ingredientes simples e um pouco de dedicação.

Não deixe de testar essa delícia na sua próxima refeição especial e compartilhar com seus amigos! Seu paladar vai agradecer.

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