Carne ao Molho com Couve Crocante: Sabor Incrível em Cada Mordida

Introdução

A Carne ao Molho com Couve Crocante é uma receita que combina sabor caseiro com um toque sofisticado, perfeita para impressionar a família em um jantar especial.

Nos primeiros minutos do preparo, já é possível sentir o aroma envolvente dessa combinação irresistível. Utilizando ingredientes acessíveis e técnicas simples, esta receita traz um resultado digno de um chef com mais de 35 anos de experiência na gastronomia.

Ingredientes: Carne ao Molho com Couve Crocante.

Para a carne ao molho:

1 kg de acém ou paleta bovina em cubos grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
500 ml de água quente ou caldo de carne caseiro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de cominho
1 folha de louro

Para a couve crocante:

Carne ao Molho com Couve Crocante.

1 maço de couve-manteiga cortada em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Utensílios Necessários

Panela de pressão
Frigideira antiaderente
Colher de pau
Tábua de corte
Faca afiada
Tigela média

Modo de Preparo: Carne ao Molho com Couve Crocante

Passo 1: Selando a carne

Aqueça o azeite na panela de pressão. Em seguida, adicione os cubos de carne e sele até dourar todos os lados. Isso garante suculência e sabor intensos.

Passo 2: Refogando os temperos

Com a carne dourada, acrescente a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Logo depois, adicione os tomates e o extrato de tomate. Cozinhe até os tomates desmancharem.

Passo 3: Cozimento na pressão

Adicione a água quente, o cominho, o louro, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, retire a pressão e verifique o ponto do molho. Se desejar mais espesso, deixe apurar com a panela destampada por 10 minutos.

Passo 4: Couve crocante

Enquanto a carne cozinha, aqueça uma frigideira com azeite. Junte a couve em tiras finas e mexa por cerca de 3 a 4 minutos até ficar crocante. Tempere com sal e reserve.

Tempo de Preparo e Rendimento

Carne ao Molho com Couve Crocante.

Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções generosas

Dicas e Variações: Carne ao Molho com Couve Crocante.

Experimente substituir o acém por maminha ou fraldinha para um sabor ainda mais especial.
Para um molho mais aveludado, adicione uma colher de farinha de trigo diluída em água ao final do cozimento.
A couve pode ser assada no forno a 180 °C por 10 minutos para um toque ainda mais crocante.
Acrescente cubinhos de cenoura ou batata para uma versão mais rústica.

Conclusão

Esta Carne ao Molho com Couve Crocante é a prova de que é possível preparar uma refeição incrivelmente saborosa com ingredientes simples e um pouco de dedicação.

Não deixe de testar essa delícia na sua próxima refeição especial e compartilhar com seus amigos! Seu paladar vai agradecer.