Introdução
A Carne ao Molho com Couve Crocante é uma receita que combina sabor caseiro com um toque sofisticado, perfeita para impressionar a família em um jantar especial.
Nos primeiros minutos do preparo, já é possível sentir o aroma envolvente dessa combinação irresistível. Utilizando ingredientes acessíveis e técnicas simples, esta receita traz um resultado digno de um chef com mais de 35 anos de experiência na gastronomia.
Ingredientes: Carne ao Molho com Couve Crocante.
Para a carne ao molho:
- 1 kg de acém ou paleta bovina em cubos grandes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 500 ml de água quente ou caldo de carne caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 folha de louro
Para a couve crocante:
Carne ao Molho com Couve Crocante.
- 1 maço de couve-manteiga cortada em tiras finas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Frigideira antiaderente
- Colher de pau
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela média
Modo de Preparo: Carne ao Molho com Couve Crocante
Passo 1: Selando a carne
Aqueça o azeite na panela de pressão. Em seguida, adicione os cubos de carne e sele até dourar todos os lados. Isso garante suculência e sabor intensos.
Passo 2: Refogando os temperos
Com a carne dourada, acrescente a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Logo depois, adicione os tomates e o extrato de tomate. Cozinhe até os tomates desmancharem.
Passo 3: Cozimento na pressão
Adicione a água quente, o cominho, o louro, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, retire a pressão e verifique o ponto do molho. Se desejar mais espesso, deixe apurar com a panela destampada por 10 minutos.
Passo 4: Couve crocante
Enquanto a carne cozinha, aqueça uma frigideira com azeite. Junte a couve em tiras finas e mexa por cerca de 3 a 4 minutos até ficar crocante. Tempere com sal e reserve.
Tempo de Preparo e Rendimento
Carne ao Molho com Couve Crocante.
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções generosas
Dicas e Variações: Carne ao Molho com Couve Crocante.
- Experimente substituir o acém por maminha ou fraldinha para um sabor ainda mais especial.
- Para um molho mais aveludado, adicione uma colher de farinha de trigo diluída em água ao final do cozimento.
- A couve pode ser assada no forno a 180 °C por 10 minutos para um toque ainda mais crocante.
- Acrescente cubinhos de cenoura ou batata para uma versão mais rústica.
Conclusão
Esta Carne ao Molho com Couve Crocante é a prova de que é possível preparar uma refeição incrivelmente saborosa com ingredientes simples e um pouco de dedicação.
Não deixe de testar essa delícia na sua próxima refeição especial e compartilhar com seus amigos! Seu paladar vai agradecer.
- Carne ao Molho com Couve Crocante: Sabor Incrível em Cada Mordida
- Bolinho Caipira: Sabor da Roça com Toque de Tradição
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- Costelinha de Porco ao Molho Barbecue: Sabor Defumado que Derrete na Boca
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