Bife à Rolê de Alcatra Suína: Sabor e Tradição em Cada Mordida

Introdução

O Bife à Rolê de Alcatra Suína é uma receita que combina tradição e sabor, perfeita para reunir a família em torno da mesa. 

Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, este prato conquista paladares com sua suculência e aroma irresistível. 

Além disso, é uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia, trazendo um toque especial às refeições.

Ingredientes

• 6 bifes de alcatra suína (aproximadamente 400g)
  
• 2 colheres (sopa) de tempero defumado
  
• 1 cenoura cortada em tiras
  
• 1 pimentão verde cortado em tiras
  
• 6 fatias de bacon
  
• 1 cebola em pétalas
  
• 1 linguiça tipo paio fatiada
  
• 3 colheres (sopa) de óleo
  
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
  
• 4 tomates picados
  
• 1 pitada de pimenta-do-reino
  
• 2 colheres (sopa) de vinagre
  
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
  
• 1 xícara (chá) de água fervente
  

Utensílios Necessários

• Tábua de corte
  
• Faca afiada
  
• Palitos de dente
  
• Panela de pressão
  
• Colher de pau
  
• Tigela para temperar
  

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com o tempero defumado, garantindo que fiquem bem envolvidos pelos sabores.
   
2. Recheie cada bife com tiras de cenoura, pimentão, uma fatia de bacon, pétalas de cebola e fatias de paio.
   
3. Enrole os bifes cuidadosamente, prendendo-os com palitos de dente para manter o recheio no lugar.
   
4. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os bifes de todos os lados, selando-os bem.
   
5. Adicione o molho de tomate, os tomates picados, a pimenta-do-reino, o vinagre, a cebolinha-verde e a água fervente.
   
6. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
   
7. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
   
8. Verifique o tempero e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
   
9. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
   

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo total de preparo: 40 minutos
  
• Rendimento: 6 porções
  

Dicas e Variações

• Substitua o paio por linguiça calabresa para um sabor mais picante.
  
• Adicione queijo no recheio para um toque cremoso.
  
• Experimente outros legumes, como abobrinha ou vagem, para variar o recheio.
  
• Sirva com purê de batatas ou polenta cremosa para uma refeição ainda mais completa.
  

Conclusão

O Bife à Rolê de Alcatra Suína é uma receita versátil e saborosa, que agrada a todos os paladares. 

Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, é ideal para qualquer ocasião. Experimente esta delícia e compartilhe sua experiência conosco nos comentários!