Introdução
O Bife à Rolê de Alcatra Suína é uma receita que combina tradição e sabor, perfeita para reunir a família em torno da mesa.
Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, este prato conquista paladares com sua suculência e aroma irresistível.
Além disso, é uma excelente opção para variar o cardápio do dia a dia, trazendo um toque especial às refeições.
Ingredientes
- 6 bifes de alcatra suína (aproximadamente 400g)
- 2 colheres (sopa) de tempero defumado
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 6 fatias de bacon
- 1 cebola em pétalas
- 1 linguiça tipo paio fatiada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 4 tomates picados
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
- 1 xícara (chá) de água fervente
Utensílios Necessários
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Palitos de dente
- Panela de pressão
- Colher de pau
- Tigela para temperar
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com o tempero defumado, garantindo que fiquem bem envolvidos pelos sabores.
- Recheie cada bife com tiras de cenoura, pimentão, uma fatia de bacon, pétalas de cebola e fatias de paio.
- Enrole os bifes cuidadosamente, prendendo-os com palitos de dente para manter o recheio no lugar.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os bifes de todos os lados, selando-os bem.
- Adicione o molho de tomate, os tomates picados, a pimenta-do-reino, o vinagre, a cebolinha-verde e a água fervente.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
- Verifique o tempero e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
Dicas e Variações
- Substitua o paio por linguiça calabresa para um sabor mais picante.
- Adicione queijo no recheio para um toque cremoso.
- Experimente outros legumes, como abobrinha ou vagem, para variar o recheio.
- Sirva com purê de batatas ou polenta cremosa para uma refeição ainda mais completa.
Conclusão
O Bife à Rolê de Alcatra Suína é uma receita versátil e saborosa, que agrada a todos os paladares.
Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, é ideal para qualquer ocasião. Experimente esta delícia e compartilhe sua experiência conosco nos comentários!
