Bacalhau a Gomes de Sá: Tradição Portuguesa com um Toque Brasileiro

Introdução: Bacalhau a Gomes de Sá

O Bacalhau a Gomes de Sá é uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa. Esta iguaria nasceu no Porto, mas conquistou paladares em todo o mundo. 

Com seu sabor marcante e textura envolvente, é perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo em família. 

Hoje, você aprenderá a preparar uma versão exclusiva desta receita, com técnicas aprimoradas e um toque brasileiro que faz toda a diferença.

Ingredientes: Bacalhau a Gomes de Sá

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  
• 600 g de batatas asterix
  
• 2 cebolas grandes em rodelas finas
  
• 3 dentes de alho picados
  
• 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  
• 4 ovos cozidos cortados em rodelas
  
• 100 g de azeitonas pretas portuguesas
  
• Salsinha fresca picada a gosto
  
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (com moderação)
  

Utensílios Necessários

• Panela grande
  
• Frigideira ou panela larga
  
• Assadeira média
  
• Faca afiada
  
• Tábua de corte
  
• Espátula de silicone
  
• Peneira ou escorredor
  
• Colher de pau
  

Modo de Preparo:

Bacalhau a Gomes de Sá

1. Dessalgue o Bacalhau

Se ainda não estiver dessalgado, deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água a cada 8 horas.

2. Cozinhe as Batatas

Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve.

3. Refogue os Aromáticos

Aqueça metade do azeite em uma frigideira. Em seguida, refogue o alho até dourar levemente. Acrescente as cebolas e cozinhe até ficarem transparentes e levemente caramelizadas.

4. Junte o Bacalhau

Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, mexa com cuidado e deixe aquecer por 5 minutos em fogo médio.

5. Monte a Assadeira

Em uma assadeira untada com azeite, disponha uma camada de batatas, outra de bacalhau com cebola e repita até acabar os ingredientes.

6. Finalize com Ovos e Azeitonas.

Distribua os ovos cozidos por cima e salpique as azeitonas. Regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.

7. Decore e Sirva

Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente com arroz branco ou salada verde.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo total: 1h30
  
• Rendimento: Serve 6 pessoas
  

Dicas e Variações

Para um Bom Bacalhau a Gomes de Sá.

• Para um toque ainda mais brasileiro, acrescente lascas de pimentão amarelo no refogado.
  
• Substitua as batatas tradicionais por batata-doce para um toque adocicado e mais nutritivo.
  
• Quer um toque gourmet? Finalize com um fio de azeite trufado antes de servir.
  
• Para os vegetarianos da família, troque o bacalhau por palmito ou cogumelos marinados.
  

Conclusão:

Bacalhau a Gomes de Sá

O Bacalhau a Gomes de Sá é uma receita que atravessa gerações e fronteiras. 

Com ingredientes simples, mas muito saborosos, proporciona uma experiência gastronômica memorável.

 Essa versão exclusiva do Brasil Receita valoriza a tradição portuguesa e a criatividade brasileira. Experimente essa delícia e compartilhe conosco como ficou o seu prato! 🍽️

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