Bacalhau a Gomes de Sá: Tradição Portuguesa com um Toque Brasileiro

Introdução: Bacalhau a Gomes de Sá

O Bacalhau a Gomes de Sá é uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa. Esta iguaria nasceu no Porto, mas conquistou paladares em todo o mundo.

Com seu sabor marcante e textura envolvente, é perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo em família.

Hoje, você aprenderá a preparar uma versão exclusiva desta receita, com técnicas aprimoradas e um toque brasileiro que faz toda a diferença.

Ingredientes: Bacalhau a Gomes de Sá

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
600 g de batatas asterix
2 cebolas grandes em rodelas finas
3 dentes de alho picados
100 ml de azeite de oliva extravirgem
4 ovos cozidos cortados em rodelas
100 g de azeitonas pretas portuguesas
Salsinha fresca picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora (com moderação)

Utensílios Necessários

Panela grande
Frigideira ou panela larga
Assadeira média
Faca afiada
Tábua de corte
Espátula de silicone
Peneira ou escorredor
Colher de pau

Modo de Preparo:

Bacalhau a Gomes de Sá

1. Dessalgue o Bacalhau

Se ainda não estiver dessalgado, deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água a cada 8 horas.

2. Cozinhe as Batatas

Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe até ficarem macias, porém firmes. Escorra e reserve.

3. Refogue os Aromáticos

Aqueça metade do azeite em uma frigideira. Em seguida, refogue o alho até dourar levemente. Acrescente as cebolas e cozinhe até ficarem transparentes e levemente caramelizadas.

4. Junte o Bacalhau

Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, mexa com cuidado e deixe aquecer por 5 minutos em fogo médio.

5. Monte a Assadeira

Em uma assadeira untada com azeite, disponha uma camada de batatas, outra de bacalhau com cebola e repita até acabar os ingredientes.

6. Finalize com Ovos e Azeitonas.

Distribua os ovos cozidos por cima e salpique as azeitonas. Regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.

7. Decore e Sirva

Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente com arroz branco ou salada verde.

Tempo de Preparo e Rendimento

Tempo total: 1h30
Rendimento: Serve 6 pessoas

Dicas e Variações

Para um Bom Bacalhau a Gomes de Sá.

Para um toque ainda mais brasileiro, acrescente lascas de pimentão amarelo no refogado.
Substitua as batatas tradicionais por batata-doce para um toque adocicado e mais nutritivo.
Quer um toque gourmet? Finalize com um fio de azeite trufado antes de servir.
Para os vegetarianos da família, troque o bacalhau por palmito ou cogumelos marinados.

Conclusão:

Bacalhau a Gomes de Sá

O Bacalhau a Gomes de Sá é uma receita que atravessa gerações e fronteiras.

Com ingredientes simples, mas muito saborosos, proporciona uma experiência gastronômica memorável.

Essa versão exclusiva do Brasil Receita valoriza a tradição portuguesa e a criatividade brasileira. Experimente essa delícia e compartilhe conosco como ficou o seu prato! 🍽️

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